Ru 22, dove mangiar a gaeta, trevaligie
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Dove mangiare a Gaeta. Ru 22 Ristorante

 

Riuscire a trasformare un piatto in un quadro non è sempre facile. Impiattare, decorare, presentare la portata sono gesti che rappresentano tutta la passione di chi ama cucinare. La natura offre una tavolozza di colori ampia e ineguagliabile. Il piatto diventa poi una tela su cui dipingere.  Come in un quadro, i colori devono essere genuini e brillanti. Gli  ingredienti quindi devono essere freschi e di qualità, e vanno cucinati in modo da non far perdere loro le naturali sfumature. 

Ru 22. Ristorante a Gaeta Medievale

Quando un piatto ti viene presentato elencando i suoi ingredienti,  i particolari della sua cottura e il metodo di preparazione quindi,  vuol dire che sei nel posto giusto. Come un pittore, lo chef mette a nudo la sua arte condividendola con chi ha deciso di prenderne parte. E come  pennellate di acquerelli, i sapori, i colori ed i profumi si mischiano  per creare un quadro culinario perfetto.

Questo è Ru 22. Piatti ottimi accompagnati da un servizio impeccabile. Superata a pieni voti la prova a mio avviso più importante, l’accoglienza, occupiamo il nostro tavolo sulla veranda di Ru 22, ristornante sito nel quartiere medievale della città di Gaeta. L’ambiente è tranquillo, illuminato quanto basta per creare un atmosfera suggestiva. Tavola apparecchiata in maniera minima ma impeccabile. Tovagliato candido, posate splendenti. Nei bicchieri del vino  si specchia la  fiamma calda della candela posta al centro della nostra tavola. Il menù è invitante. Decidiamo di fare una degustazione di portate locali.

La Cantina del Porco Nero

Scegliamo un vino molto particolare, che si abbina perfettamente ai piatti che ci vengono serviti. Incuriosite soprattutto dal nome della Cantina, scegliamo un Fiano Porco nero. Che nome è? Irresistibile. Per giunta le note aromatiche di questo vino ci lasciano davvero estasiati. Un bouquet ampio, gradevole e non pesante, servito  a temperatura ottimale, esaltandone così le note interne e l’aroma. 

Degustazione Gaeta

Arriva la prima portata della nostra degustazione al Ru 22, ristorante a Gaeta. Un esplosione di colori nel piatto. Insalata di Polpo e verdure in carpione di lamponi. Un piatto decisamente estivo, gradevole e adatto alle temperature esterne che ci affliggono in queste giornate di luglio. Le verdure croccanti aromatizzate all’aceto di lampone lo rendono gradevole e sofisticato al tempo stesso.

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Aspettiamo il nostro spaghetto alle vongole veraci con un misto di curiosità e ansia. Non è facile trovare uno spaghetto cucinato in maniera eccelsa. Alla prima forchettata tiriamo un sospiro di sollievo e ci accumuna uno sguardo entusiasta. Saporito, ben legato, vongole nella giusta quantità. Ci spiegano che è saltato con aglio nero, e servito con riduzione di alga Kombu e alga spirulina. L’aglio nero è una vera delizia, nonostante sia un prodotto ottenuto mediante un processo di fermentazione. Il suo gusto è meno invadente del tradizionale aglio, ed è più ricco di proteine, calcio e fosforo. In più non lascia in bocca quel sapore persistente e poco digeribile del comune aglio da cucina. Comunque il nostro spaghetto alle vongole è promosso a pieni voti.

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Ultimo piatto della nostra degustazione al Ru 22. Filetto di sgombro, con crunch di pane alle erbette e verdure di campo. Un altra piacevole sorpresa per il nostro palato. Ingredienti sapientemente mixati, per un piatto dal gusto deciso ma piacevole al palato. Lo carne dello sgombro infatti, ha una buona consistenza e un sapore molto forte, simile a quello del tonno.  Cucinato fresco con un condimento alla mediterranea, come in questo caso, diventa un piatto equilibrato, ricco di proteine e omega 3.

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Prezzi

Per il  menù degustazione “Gaeta” abbiamo pagato 40,00 € a testa. Aggiungendo la bottiglia di vino delle cantine Il Porco Nero, al costo di 19,00 €, siamo arrivati ad un totale di  €99,00 €. Non abbiamo preso dessert, perché in teoria saremmo a dieta!  Comunque il rapporto qualità prezzo è decisamente ottimo. 

Ru 22. Ristorante a Gaeta.

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Non una semplice cena, ma una piacevole esperienza sensoriale. Piatti deliziosi, legati al territorio, servizio cortese e assolutamente impeccabile.  Da ogni dettaglio traspare la passione e l’esperienza dei proprietari. Location ideale per una serata all’insegna dell’arte. Arte dell’accoglienza, del gusto e della buona cucina. 

 Trovate Ru 22 Ristorante a Gaeta Medievale. in Piazza Conca. Le loro creazioni culinarie potete visionarle anche sui profili social   Facebook o Instagram. 

 

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