Ischia Ponte non è la parte più turistica dell’isola, ma sicuramente è quella più vera. Camminando tra i suoi vicoli puoi respirare la storia e l’autenticità del posto. Non ci sono i grandi alberghi o la folla da spiaggia che invadono altre zone dell’isola. Qui si trova l’anima di Ischia, fatta di tradizioni, di abitanti che ti guardano con occhi curiosi ma sinceri, e di angoli che raccontano storie antiche. Nel cuore di questo angolo di Ischia, si trova Auras, un ristorante che non si fa pubblicità con grandi luci, ma che ti accoglie in silenzio, con la promessa di un pranzo che ti lascia qualcosa dentro. Se cerchi un posto dove mangiare a Ischia Ponte, Restaurant è la scelta migliore.
Dove mangiare a Ischia Ponte. Auras Restaurant
La vera magia di Auras si sprigiona appena ci si accomoda all’esterno, nella sua terrazza che sembra galleggiare tra cielo e mare. Con la luce dorata del sole che riflette sulle acque e le barche dei pescatori che dondolano lente, ogni tavolo diventa un punto panoramico privilegiato su una cartolina vivente. Il servizio è attento, discreto, ma profondamente caloroso. Ogni gesto del personale racconta l’ospitalità autentica dell’isola.
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Tradizione ischitana, spirito contemporaneo
La cucina di Auras Restaurant è una celebrazione dell’Isola Verde, ma con uno sguardo audace e creativo. Le ricette storiche si vestono di modernità, regalando sapori che sorprendono senza mai tradire le radici. Un antipasto che incarna questa filosofia? Gli involtini croccanti di scarola all’ischitana, ripieni di uva passa, pinoli e capperi, serviti su un hummus ai pomodorini secchi. Un omaggio raffinato alla cucina povera, resa nobile dalla tecnica e dall’equilibrio dei contrasti.
Tra i primi piatti, imperdibili sono gli Ziti spezzati a mano alla genovese di polpo, un matrimonio perfetto tra la pasta della tradizione napoletana e il profumo marino del Mediterraneo. Oppure i Ravioli fucsia, farciti con crema di peperoni arrosto e ricotta, serviti con burro e salvia e guarniti con ricotta stagionata. Un piatto visivamente straordinario, gustativamente indimenticabile.
E per chi ama le proposte più scenografiche, il Risotto al profumo di limoni d’Ischia con crostacei e polvere di caffè è poesia pura nel piatto. Agrumato, sapido, aromatico, con una leggera nota torrefatta che solletica il palato. Il mio preferito senza dubbio.
Dove mangiare a Ischia Ponte. Auras Restaurant. Secondi intriganti, tra mare e terra
La Ricciola alla Wellington rappresenta uno dei punti più alti dell’estro culinario del ristorante. Parliamo di un trancio di pesce bianco avvolto in pasta sfoglia con funghi e senape, servito con la sua riduzione. È la dimostrazione di come la cucina di Auras riesca ad abbracciare l’internazionalità senza mai dimenticare il suo cuore insulare.
Per gli amanti della carne, il Rollé di coniglio ripieno dei suoi fegatini, provola e friarielli è una vera chicca ad alta intensità, perfettamente bilanciato e servito con una millefoglie di patate che ne esalta il carattere rustico. E se cerchi alternative vegetali senza rinunciare all’alta cucina, prova la Wellington vegana con cuore di carciofo all’ischitana, un capolavoro sensoriale, accompagnato da una riduzione di Porto e pere.
Cocktail d’autore con vista mare
La carta dei cocktail è un altro fiore all’occhiello. Ogni drink è studiato per accompagnare i piatti con armonia o per brillare da solo durante l’aperitivo al tramonto. Da provare il sorprendente “Peperoni Darling”, dove i peperoni freschi incontrano vodka, succo d’arancia e mirtilli rossi, oppure il raffinato “Gennaro in Paris”, con cognac, limoncello e triple sec. E per chi vuole esplorare, la selezione di distillati pregiati è degna di una boutique bar.
Dove mangiare a Ischia Ponte, Auras Restaurant è la scelta perfetta
Da Auras Restaurant non mi aspettavo solo un buon pranzo… e invece ho trovato un piccolo angolo di meraviglia. Sarà stata la vista sul mare che mi ha lasciato senza parole, il sole caldo della terrazza, o forse quei piatti che non si limitano a essere buoni, ma ti raccontano davvero un pezzo di Ischia, con una delicatezza e una creatività rare.
Ogni portata ha qualcosa da dire, ma senza mai esagerare. Sapori equilibrati, ingredienti freschissimi, accostamenti intelligenti ma mai forzati. Ho sentito il rispetto per la tradizione, ma anche il coraggio di reinventarla. Il servizio? Gentile, mai invadente, di quelli che ti fanno sentire accolto e coccolato.
È uno di quei posti in cui finisci di pranzare con un sorriso autentico, pensando: “Qui ci torno.” E lo sai che non lo dici tanto per dire.
INFORMAZIONI UTILI
Trovi Auras Restaurant a Ischia Ponte, sul Lungomare Aragonese. per informazioni e prenotazioni puoi chiamare il numero +39 347 680 9473 o consultare il menù sul sito web, aurasrestaurant.com. Il ristorante offre opzioni vegane e vegetariane. La prenotazione è altamente consigliata.
